Antes de ser aroma y taza, el café es una semilla que duerme.

Nuestro Café Pergamino es el grano en su estado de conservación más noble. Secado pacientemente bajo el sol de la Sierra Norte, cada grano mantiene su endocarpio (la “piel” protectora) intacta, lo que garantiza que la frescura, la humedad y los aceites esenciales se preserven perfectamente hasta el momento exacto del trillado y tostado.

Este producto es una invitación a la alquimia. Es para ti, que deseas tener el control total del proceso, desde pelar el grano hasta definir su curva de tueste, o para quien busca almacenar la cosecha de Toxtla y disfrutarla a su propio ritmo.

¿Por qué elegir Pergamino Toxtli?

• Vitalidad Intacta: La cáscara protege al grano de la oxidación y la humedad externa.

• Origen Puro: Sin procesos industriales agresivos; solo agua de manantial, fermentación justa y sol.

• Lienzo en Blanco: Tú decides el destino final de este grano en tu tostador.