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“Más allá de la etiqueta: Cómo identificar un café de especialidad”

“Más allá de la etiqueta: Cómo identificar un café de especialidad”

by Brenda Itzel Hernández Hernández | Mar 20, 2026 | Notas de Cata y Perfiles de Sabor

En el mundo del café, la palabra “Gourmet” se ha utilizado tanto que ha perdido su significado original. Para un consumidor exigente, no basta con que el empaque sea bonito o el precio sea elevado. El Café de Especialidad es una categoría técnica, regulada...
El arte del maridaje: ¿Qué comer con tu Café Toxtli?

El arte del maridaje: ¿Qué comer con tu Café Toxtli?

by Brenda Itzel Hernández Hernández | Mar 20, 2026 | Notas de Cata y Perfiles de Sabor

El maridaje de café es la ciencia de combinar sabores para que ambos se potencien. ☕Nuestro tueste medio, con su balance entre acidez y dulzor, es uno de los más divertidos de combinar. Maridaje por Complemento (Sabores Similares) Como nuestro café tiene notas...

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Calle Tomas Martínez Roldan #10 Toxtla, 73328 Pue.

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