Guías de Preparación y Barismo - Café Artesanal Toxtli

Guía de Preparación: Domina la Prensa Francesa y el V60 como un Experto

by Brenda Itzel Hernández Hernández | May 26, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Tener en casa un café de especialidad de la Sierra Norte de Puebla es el primer paso. ⛰️ El segundo, y quizás el más divertido, es elegir cómo prepararlo. Cada método de extracción resalta diferentes “personalidades” del grano. 😯Hoy te enseñaremos a...

Guía de moliendas: ¿Cómo pedir tu café según tu cafetera?

by Luis Felipe Hernández Rivera | May 19, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

¿Cómo elegir el molido perfecto para tu cafetera?Has comprado una bolsa de Café Toxtli, el aroma es increíble y el tueste medio se ve perfecto. Pero al prepararlo, el sabor no es el que esperabas. 😞¿Qué pasó? Lo más probable es que la “molienda” no sea la...

De Aficionado a Connoisseur: Creando tu rincón de café ideal

by Luis Felipe Hernández Rivera | Abr 20, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

El café de especialidad no es solo una bebida; es un ritual que comienza mucho antes de que el agua toque el grano. Para un home barista que valora la profundidad de un Tostado Oscuro, el entorno donde se prepara la taza influye directamente en la percepción del...

Mantenimiento Pro: Cómo cuidar tu cafetera para un sabor siempre limpio

by Luis Felipe Hernández Rivera | Abr 13, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Puedes tener el mejor grano cosechado en Chiconcuautla y el agua a la temperatura exacta, pero si tu cafetera tiene residuos de la semana pasada, tu café nunca sabrá como debería. En el mundo del barismo profesional, la limpieza no es opcional: es el primer paso de la...

Cuestión de Temperatura: El punto exacto para no quemar tu café

by Luis Felipe Hernández Rivera | Abr 6, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Has elegido el mejor grano de la Sierra de Puebla 🏔️, has perfeccionado tu molienda y tienes tu prensa francesa lista. Pero, al dar el primer sorbo, notas un amargor agresivo o un sabor “cenizo”. ¿Qué falló? Lo más probable es que hayas quemado tu café. 🙁...

Maridaje de Especialidad: Elevando el momento del pan artesanal con Café Toxtli

by Brenda Itzel Hernández Hernández | Abr 1, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Para muchos de nosotros, el ritual de la mañana no está completo sin una taza de café y una pieza de pan. Es un momento de confort, una tradición arraigada. ☀️Sin embargo, cuando nos adentramos en el mundo del café de especialidad, descubrimos que este acto puede...