Guías de Preparación y Barismo - Página 2 de 3

Mantenimiento Pro: Cómo cuidar tu cafetera para un sabor siempre limpio

by Luis Felipe Hernández Rivera | Abr 13, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Puedes tener el mejor grano cosechado en Chiconcuautla y el agua a la temperatura exacta, pero si tu cafetera tiene residuos de la semana pasada, tu café nunca sabrá como debería. En el mundo del barismo profesional, la limpieza no es opcional: es el primer paso de la...

Cuestión de Temperatura: El punto exacto para no quemar tu café

by Luis Felipe Hernández Rivera | Abr 6, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Has elegido el mejor grano de la Sierra de Puebla 🏔️, has perfeccionado tu molienda y tienes tu prensa francesa lista. Pero, al dar el primer sorbo, notas un amargor agresivo o un sabor “cenizo”. ¿Qué falló? Lo más probable es que hayas quemado tu café. 🙁...

Maridaje de Especialidad: Elevando el momento del pan artesanal con Café Toxtli

by Brenda Itzel Hernández Hernández | Abr 1, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Para muchos de nosotros, el ritual de la mañana no está completo sin una taza de café y una pieza de pan. Es un momento de confort, una tradición arraigada. ☀️Sin embargo, cuando nos adentramos en el mundo del café de especialidad, descubrimos que este acto puede...

Convierte tu Cocina en un Laboratorio: Cómo Catar Café en Casa

by Brenda Itzel Hernández Hernández | Mar 30, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Alguna vez has leído en una etiqueta que el café tiene “notas a frutos rojos” y te has preguntado dónde están? No te preocupes, nadie nace con el paladar entrenado. La cata de café es una habilidad que se desarrolla con curiosidad y los granos adecuados....

Guía de Emulsión: Cómo lograr la microespuma perfecta en casa

by Brenda Itzel Hernández Hernández | Mar 16, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Para un entusiasta del café de especialidad, la diferencia entre un café con leche promedio y un latte profesional no reside solo en el sabor, sino en la textura. Lograr esa “microespuma” —esa crema brillante, sedosa y sin burbujas visibles— es el paso...

5 Formas de preparar tu café en casa como un profesional

by Brenda Itzel Hernández Hernández | Mar 16, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Muchas veces compramos un Café Artesanal de excelente calidad, pero al prepararlo en casa sentimos que “algo falta”. No necesitas una máquina de espresso de miles de dólares para disfrutar de una taza excepcional. El secreto está en la técnica y en...