Mientras que el café “commodity” fluctúa según los mercados financieros globales, el café de especialidad y artesanal se rige por la calidad y la escasez.
Para ti, esto representa una oportunidad de negocio estable y con mejores márgenes.
La diferencia entre precio y valor
El precio del café comercial puede caer por una sobreproducción en otros países, pero el valor de un café artesanal con trazabilidad de origen tiende al alza.
El consumidor final está dispuesto a pagar un premio por saber quién produjo su café y bajo qué condiciones.
Proyecciones para 2026
La tendencia indica que los compradores están migrando de las compras masivas a compras de lotes más pequeños y frecuentes (como nuestros formatos de 5 kg).
Esto reduce el riesgo financiero y permite ofrecer una variedad constante de perfiles de sabor.
