Luis Felipe Hernández Rivera, Autor Café Artesanal Toxtli

Cuestión de Temperatura: El punto exacto para no quemar tu café

by Luis Felipe Hernández Rivera | Abr 6, 2026 | Guías de Preparación y Barismo

Has elegido el mejor grano de la Sierra de Puebla 🏔️, has perfeccionado tu molienda y tienes tu prensa francesa lista. Pero, al dar el primer sorbo, notas un amargor agresivo o un sabor “cenizo”. ¿Qué falló? Lo más probable es que hayas quemado tu café. 🙁...

El ROI del Grano Entero: Por qué la frescura es una inversión, no un gasto

by Luis Felipe Hernández Rivera | Mar 30, 2026 | El Rincón del Productor y Emprendedor

En el mundo de las finanzas y los negocios, cada activo se evalúa por su capacidad de entrega y su tasa de depreciación. Si tratamos al café como un activo de productividad para tu jornada, el café molido es un activo que se deprecia a una velocidad alarmante. Para un...

Trazabilidad: el Valor Añadido influyente al vender Café Artesanal

by Luis Felipe Hernández Rivera | Mar 28, 2026 | El Rincón del Productor y Emprendedor

En un mercado saturado de opciones, ¿qué diferencia a un café común de uno excepcional? La respuesta no está solo en el tueste o en la variedad botánica; está en la historia que puedes contar. Para un emprendedor, la trazabilidad no es un concepto técnico complicado,...

Almacenamiento de Café: Cómo evitar pérdida de peso y calidad

by Luis Felipe Hernández Rivera | Mar 25, 2026 | El Rincón del Productor y Emprendedor

Protección de activos: Cómo almacenar café de volumen sin riesgos Una vez que el café pergamino llega a tu bodega, la responsabilidad de mantener su calidad recae en el almacenamiento. 📦 Un error en la humedad relativa puede arruinar un lote completo en pocos días. El...

Networking y Café: El impacto de servir calidad en tu sala de juntas

by Luis Felipe Hernández Rivera | Mar 24, 2026 | Cultura, Recetas y Estilo de Vida

En el mundo de los negocios, los detalles no son solo “detalles”; son mensajes silenciosos sobre cómo operas, cuánto valoras a tus aliados y qué estándar de calidad exiges en todo lo que haces. Cuando recibes a un cliente o socio potencial en tu sala de...