Luis Felipe Hernández Rivera, Autor Café Artesanal Toxtli

Maximiza tu inversión: Rendimiento del café pergamino

by Luis Felipe Hernández Rivera | Mar 18, 2026 | El Rincón del Productor y Emprendedor

Para ti, profesional del café, recuerdas que la rentabilidad se mide en la trilla. Y para los que no conocen este termino: La trilla es el proceso industrial o artesanal que elimina la cascarilla (pergamino) del café seco para obtener el café verde o almendra. Más que...

Cómo Calcular el Rendimiento de tu Café Pergamino

by Luis Felipe Hernández Rivera | Mar 16, 2026 | El Rincón del Productor y Emprendedor

Para un ti, que eres un profesional del café ☕, la eficiencia no es una opción, es una necesidad, ¿verdad? Al comprar café en formato pergamino (especialmente en lotes de 5kg o más), la pregunta del millón siempre es: ¿Cuánto café “limpio” o verde (oro)...

La ciencia del secado lento: Por qué el método artesanal define la calidad

by Luis Felipe Hernández Rivera | Mar 16, 2026 | Cultura, Recetas y Estilo de Vida

En el procesamiento del café, el secado es la etapa que determina la vida útil del embrión del grano. Para un comprador que le gusta el volumen, entiende la diferencia entre un secado industrial rápido y uno artesanal. La diferencia entre un industrializado es que...

Inversión Inteligente: Guía para Comprar Café Pergamino por Mayoreo

by Luis Felipe Hernández Rivera | Mar 13, 2026 | El Arte del Origen y Proceso

El mercado del café de especialidad está cambiando. Ya no basta con comprar un grano tostado; los productores y comercializadores más audaces están regresando al origen: el café pergamino. Pero, ¿qué hace que este formato sea la opción ideal para quienes buscan...

Ollin Toxtli: Por qué el mundo necesita otro café

by Luis Felipe Hernández Rivera | Feb 17, 2026 | Cultura, Recetas y Estilo de Vida

¿Puede una taza de café detener el tiempo? 🌿 En las montañas de Chiconcuautla, aprendimos que la verdadera magia ocurre en la pausa. Hoy nace Café Toxtli, un puente entre nuestra herencia náhuatl y tu ritual de cada mañana. No es solo cafeína; es Ollin, el movimiento...